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售價:1000  |
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產品說明商品簡介哈亞咖啡 極上系列【雅緻禮盒D-10】 附日本進口之咖啡豆專用密封罐X2(小)瓜地馬拉 - 安提瓜「聖塔卡塔麗娜莊園」特別保留板 波旁 品種 100GGUATEMALA - GENUIN ANTIGUA「FINCA SANTA CATALINA」GRAN RESERVA BOURBON【烘焙程度】中深烘焙／CITY ROAST／均衡口感果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。巴西 錫拉多「契瑪莊園」波旁 品種 半水洗 100GBRAZIL PATROCINIO「FZ MACAUBAS DE CIMA」BOURBON SEMI WASHED【烘焙程度】中深烘焙／CITY ROAST／均衡口感果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。瓜地馬拉 - 安提瓜「聖塔卡塔麗娜莊園」特別保留板 波旁 品種 100GGUATEMALA - GENUIN ANTIGUA「FINCA SANTA CATALINA」GRAN RESERVA BOURBON地 域： ANTIGUA SAN MIGUEL DUEñAS ACATENANGO火山東邊斜面農 園 主： PEDRO ECHEVERRíA FALLA品 種： 100% BOURBON 波旁品種摘 取 方 法： 100%手工挑選精 製 方 法： 完全水洗處理標 高： 最低部地點1,958公尺、最高部地點2,070公尺口 感： 乾淨、明亮，具有豐富的柑橘系果酸，如飲用果汁般的清爽風味。 安提瓜地區標高最高的農園，百年以上歷史悠久的MR.PEDRO ECHEVERRIA家族所擁有與細心耕耘的農園之一。我們於03-04年分的開始使用至今，哈亞咖啡店主也於2006年拜訪了這個農園，發現附近火山目前仍是一日數次的小小噴發當中，當地的土壤，大約有25公分厚左右的肥沃的火山灰土覆蓋。為了保護咖啡樹以及水土保持，種植了GRAVILEA及CHALUM兩種遮陰樹。日夜溫差有攝氏15~20度左右，受惠於這樣的天然環境與土壤，加上安提瓜當中區指可數的設備與農園主的種植專業，堅持傳統農法及理念，因此孕育出非常亮麗，高雅與絕佳平衡感的美味咖啡。 巴西 錫拉多「契瑪莊園」波旁 品種 半水洗 100GBRAZIL PATROCINIO「FZ MACAUBAS DE CIMA」BOURBON SEMI WASHED地 域 MINAS GERAIS州 PATROCINO地域的丘陵地帶 農 園 主 古拉屋席歐(GLAUCIO)先生 品 種 BOURBON / 波旁品種 摘 取 方 法 100%手工挑選摘取 精 製 方 法 半水洗 乾 燥 方 式 棚架風乾 標 高 海拔1050公尺 土 壤 火山岩土壤 ＊ECO-WASHED/SEMI-WASHED(半水洗)方式: 由於其他國家水洗式的處理方法，是將脫去果肉，帶著黏膜的咖啡豆，浸入發酵槽後將黏膜去除掉，這個過程會使用大量的水，大量廢水影響了周邊的環境,造成了社會問題。因此，開發了一種“黏膜除去機(DEMUCILATOR) ”，只要使用少量的水，就可以將果肉完整的去除。哈亞咖啡自2002年度開始即每年使用的MACAUBAS DE CIMA農園。這幾年我們已經有不少的契瑪農園粉絲的支持，「BOURBON種 半水洗」比起原來的契瑪還要有 |
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資料來源：博客來
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